Makaron z mięsem wieprzowym i jajkiem

Wracam po dość długiej przerwie, długiej jak dla mnie bo do tej pory starałam się codziennie dodawać posty. Niestety w ostatnim czasie dopadła mnie choroba i musiałam swoje odleżeć a co za tym idzie ... o kuchni nawet nie starałam się myśleć. Dzisiejszy przepis należy do tych "brako-czasowych": makaron z jajkiem i plasterkami mięsa wieprzowego.

Składniki:

- 30 dkg mięsa wieprzowego z łopatki
- 1/2 cebuli
- 2 marchewki
- 2 garście makaronu jajecznego
- 3 jajka
- łyżka obłuskanego słonecznika
- łyżka sosu sojowego
- 1/2 szklanki wody
- łyżka oliwy lub oleju
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Mięso pokroić w cieniutkie plasterki. Przyprawić solą, pieprzem i sosem sojowym. Zamarynować około 30 minut. Po tym czasie wyłożyć na patelnię polaną oliwą i smażyć na niewielkim ogniu do zarumienienia. Dodać pokrojoną w długie (makaronowe) paski marchew, posiekaną cebulę i ziarna słonecznika. Zalać 1/2 szklanki wody. Całość dusić około 15 minut. W tym czasie ugotować makaron. Jak woda z mięsa wyparuje dodać makaron, wbić jajka i dokładnie wymieszać delikatnie podgrzewając aż do ścięcia się jajek. W razie konieczności doprawić.