poniedziałek, 30 września 2013

Zupa krem z czerwonej soczewicy

Soczewica to roślina uprawna z odmian strączkowych. Bardzo mało popularna na polskich stołach - chociaż kompletnie nie wiem dlaczego. Soczewica jest jednym z najbogatszych źródeł białka roślinnego. Zawiera także witaminy C, PP i z grupy B. Spożywana w dużej ilości wzmacnia układ krwionośny. Dodatkowym atutem soczewicy jest to, że daje poczucie sytości, dzięki czemu zmniejsza nasz apetyt na słodkie przekąski.

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane podawane być mogą z różnego rodzaju sosami, gulaszem, kwaśną śmietaną, cukrem oraz, zwłaszcza w Polsce, z konfiturą, musem jabłkowym lub z białym serem. U mnie tym razem jako dodatek do placków ziemniaczanych - polędwiczki wieprzowe w sosie z grzybów leśnych.


Polędwiczki wieprzowe w sosie z grzybów leśnych

Mięso z polędwiczki wieprzowej jest bardzo delikatne, wiec jego obróbka termiczna nie trwa zbyt długo. Sos zatem jest dość szybki w przygotowaniu. Sos ten przygotowałam jako dodatek do placków ziemniaczanych - niesamowicie dobre połączenie :)


Kotlety mielone z udek drobiowych

Czy Wy też nie macie pomysłu na obiad z udek drobiowych? Zawsze nurtuje mnie pytanie: czy upiec, czy ugotować zupę? Chyba najczęściej w polskich domach udka są serwowane w wersji z patelni lub piekarnika. Ja tymczasem się dziś postaram zrobić z nich kotlety mielone. Mięso drobiowe jest dość suche, więc przydałoby się dodać do niego coś tłustego. Ja jednak zostanę przy nieco może i suchej wersji, ale na pewno zdrowszej :) A tak na marginesie to trybuje się to niesamowicie ciężko :)




Schab z pieczarkami w sosie na bazie z jogurtu naturalnego

Danie należy do tych dietetycznych i nie :) Zaraz tłumacze dlaczego. Wersja 1 - przygotowywana dla mnie z sosem na bazie jogurtu naturalnego i fasolką szparagową. Wersja 2 - z ziemniaczkami i sosem serowo-jogurtowym - jak już wiadomo nie dla mnie :)


Grillowany dorsz ze szpinakiem

Ostatnio wzięłam się za zrzucenie kilku zbędnych kilogramów. Staram się nie głodzić, ale zdrowo odżywiać. Przez to staram się przygotowywać codziennie dwie wersje obiadów: bardziej i mniej dietetyczną. Wygląda to tak, że najpierw przygotowuję wersję dietetyczną dla mnie, odkładam moją porcję, a z pozostałej ilości przygotowuję tę mniej zdrową ale na pewno pyszniejszą część :) To oczywiście nie znaczy, że moja część nie jest dobra, jedynie jest inna od tych dań do których się w przeciągu wielu lat przyzwyczaiłam.



Jajecznica na masełku z szynką

Bardzo lubię jajka w różnej postaci. Dość często na stole gości u mnie jajecznica. Można ją smażyć na boczku, szynce, z dodatkiem łososia i nawet ogórka kiszonego :) Dziś wersja z szyneczką - lubimy dość dobrze ścięta, ale nie za bardzo, aby nie była sucha.




Surówka z ogórka i papryki

Coś na szybko, coś na zdrowo. U mnie jako dodatek do mielonych kotletów drobiowych.




Musli śniadaniowe z mlekiem i bananem

Musli to mieszanka płatków, orzechów, bakali i suszonych owoców. Jem je najczęściej na śniadanie z dodatkiem jogurtu naturalnego, ale również z mlekiem. W mleku wolę płatki chrupiące, dlatego też staram się mleka nie gotować a jedynie delikatnie podgrzewam - latem używam zimnego. Dziś jako dodatek banan :) Nie suszony ale jędrny i dojrzały.




wtorek, 24 września 2013

Krucha karkówka panierowana w bułce tartej

Kotlet w postaci panierowanej karkówki. Kilkugodzinne moczenie mięsa w mleku spowodowało, że karkówka stała się bardzo delikatna i krucha. Polecam wypróbowanie tego przepisu, a udowodnię, że schab i filet kurczaka nie jest jedynym mięsem idealnym na kotleta w panierce.



Zupa krem z groszku i marchwi

Troszkę stuningowana wersja zupy krem z samego groszku. Dodałam do niej odrobinę marchwi i ugotowanego na parze fileta z kurczaka. Pewnie zupa nie będzie posiadała tak pięknego zielonego kolorku, ale dodatek mięsa sprawi, że będzie bardziej pożywna.




poniedziałek, 23 września 2013

Filet kurczaka w warzywach gotowany na parze

Szybkie danie z parowaru a przy okazji bardzo zdrowe. Jako warzyw można użyć większości warzyw dostępnych na rynku.




Ciasteczka bezowe z wiórkami kokosowymi

Inna wersja kokosanek. W przygotowaniu są bardzo podobne do kokosanek z tą różnicą, że mają bardziej płaski kształt i zawierają mniej wiórek kokosowych a więcej bezy.



Sałatka z pomidorami, mozzarellą i oliwkami

Sałatka bardzo szybka w przygotowaniu i bardzo smaczna :) Może służyć jako dodatek do obiadu, samodzielne śniadanie czy kolację dla osób dbających o linię.



Chrusty - faworki - idealnie kruche

Faworki najczęściej spożywane są podczas karnawału i tłustego czwartku. Wyrabiane są ze śmietanowego zbijanego ciasta. Idealną kruchość mają te smażone na smalcu. Idealne faworki powinny być cienkie, kruche i lekkie, z dużą ilością bąbelków na cieście.



Talarki z bakłażana panierowane w bułce tartej

W ten sam sposób możemy przygotować cukinię czy kabaczka.


sobota, 21 września 2013

Pasta z wędzonej makreli i jajka

Pastę tę przygotowuję dość często ... najczęściej na kolację. Podaję ją na świeżych chrupiących bułeczkach. Pastę można zmiksować na gładką masę albo jej składniki zwyczajnie pokroić na ma malutkie kawałeczki - ja wolę tę drugą wersję, gdyż lubię jak delikatnie chrupie świeża cebulka.


piątek, 20 września 2013

Meksykańskie burrito z kurczakiem i ryżem

Burrito to potrawa, która swoje pochodzenie zawdzięcza Meksykowi. Jej skład stanowi pszenna tortilla, którą zawija się wokół farszu. Tortilla jest lekko zgrillowana lub podgrzana na parze w celu uczynienia jej bardziej elastyczną. Moim nadzieniem do burrito będzie filet z kurczaka, ryż, kukurydza i czerwona fasola.


Drożdżowe ślimaczki z budyniem i rodzynkami

Ślimaczki, ślimaki, ślimaczki ... "chodzą za mną" od niepamiętnych czasów. Pierwszy raz ich spróbowałam kilka lat temu, zakupiłam je w najzwyklejszym centrum handlowym. Miały postać ciasta z mnóstwem rodzynek. Niestety nie mieszkam już w tamtym mieście a w nowym nigdzie nie udało mi się ich kupić ... tzn. nie szukałam specjalnie, ale też nigdy na nie nie natrafiłam nawet przypadkiem. Moja dzisiejsza wersja to wersja na cieście drożdżowym wzbogacona budyniem waniliowym. No i oczywiście mnóstwo rodzynek :) Przepis na te ślimaczki zaczerpnęłam z kotlet.tv, jednak delikatnie go zmodyfikowałam dodając budyń oraz namaczając kilka godzin wcześniej rodzynki w rumie. A jakby tego było mało ... do posmarowania bułeczek użyłam miodu imbirowego z własnej spiżarni. Mam nadzieję, że ta zmiana doda im nieco innego bardziej wytwornego aromatu :)


Pełnoziarniste tagliatelle z kurczakiem, szpinakiem i niebieskim serem

Dziś pora na klasyczny włoski makaron w nieco zdrowszej wersji - pełnoziarnistej. Dodatek do makaronu stanowią paski kurczaka ze szpinakiem w sosie z sera z niebieską pleśnią. Pychotka :)



wtorek, 17 września 2013

Barszcz czerwony

Barszcz jest zupą bardzo popularną w krajach Europy Środkowej i Wschodniej. Ogólnie barszczem jest zupa kwaśna na podstawie z zakwasu, kapusty kiszonej, szczawiu lub buraków ćwikłowych. W dużej części krajów to właśnie burak ćwikłowy jest najpopularniejszą bazą barszczu. Dobrze przygotowany barszcz powinien mieć piękną ciemno-buraczaną barwę oraz wyśmienity delikatnie słodko-kwaśny smak z odrobiną ostrej nuty.




Ciasteczka francuskie z ananasem

Ciasteczka bardzo szybkie w przygotowaniu a zarazem wykwintne, urocze i smaczne. Oczywiście bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu kiedy użyjemy gotowego ciasta francuskiego. Nie wątpię, że ciastka upieczone na bazie samodzielnie przygotowanego ciasta francuskiego są jeszcze bardziej pyszne ... ale jednak na dzień dzisiejszy zostanę przy gotowym cieście, bo chyba właśnie ta szybkość przygotowania ciastek daje im aż tyle uroku.




Kakaowo-bananowe ciastka trójkątne poduszeczki

Mięciutkie, pachnące bananami, obsypane cukrem pudrem...




poniedziałek, 16 września 2013

Cukinia faszerowana mięsem mielonym z łopatki wieprzowej

Przyznam się, że nigdy nie robiłam faszerowanej cukinii. Będąc w sklepie zakupiłam dwie sztuki cukinii z myślą, że zrobię leczo, ewentualnie zetrę na placki ziemniaczane. I tak kilka dni cukinia przeleżała w lodówce aż w końcu przyszła i na nią pora. Cukinię postanowiłam nafaszerować mięsem mielonym z łopatki wieprzowej z tartym serem i czosnkiem. Jak wyszło? Według mnie wyśmienicie ... zresztą oceńcie sami.




wtorek, 10 września 2013

Pierogi ruskie z posmażaną kiełkaską i cebulką

Pierogi z tym farszem są najczęściej przygotowywanym u mnie daniem wśród wszystkich pierogów. Na samo wykonanie potrzeba trochę czasu, jednak czego to się nie zrobi dla chwili .... hmm obżarstwa? Najlepiej farsz przygotować dzień wcześniej, wtedy kolejnego dnia lepienie pierogów jest samą przyjemnością :)



Pierogi z mięsem z podsmażaną cebulką i kiełbaską

Pierogi z farszem mięsnym dość rzadko goszczą na moim stole. Nie dlatego, że nie są smaczne, ale dlatego, że mam w domu maniaka ruskich pierogów i przy każdej okazji robienia pierogów wybór pada właśnie na te z ziemniaczano-twarogowym farszem. Pierogi z mięsem dość często zamawiam na różnych wyjazdach i za każdym razem szukam tego idealnego smaku. Idealny smak pierogów z mięsem znalazłam w restauracji CANPOL w Człuchowie. Zresztą nie tylko pierogi z mięsem smakują tam wyśmienicie :) Najgorsze jakie jadłam - knajpka w Łebie, aż do tej pory mam ciary na samą myśl o ich smaku. Mam nadzieję, że pierożki z poniższego przepisu zostaną zaliczone do tej górnej półki - zarówno poprzez smak jak i cudowny warkoczyk.




Zabielana zupa ogórkowa

Druga po "pomidorówce" zupa najczęściej goszcząca na moim stole. Najlepiej smakuje ugotowana z ogórków z własnej spiżarni - ja jednak musiałam się w tym przypadku zadowolić sklepowymi -sezon ogórkowy w tym roku był dla mnie nadzwyczaj mało łaskawy.




poniedziałek, 9 września 2013

Ciasto marmurkowe z brzoskwiniami

Bardzo lubię ciasta z owocami. Lubię również babki. A gdyby tak połączyć babkę z owocami? W ten sposób powstaje ciasto marmurkowe z brzoskwiniami. Samo wykonanie ciasta było dość pechowe ... podczas ubijania jajek z cukrem i margaryną spalił mi się mikser. Dokończyłam ręcznie ucieranie ciasta. Sama masa ciasta miała mieć gładką konsystencję a wyglądała jak zważona bita śmietana. Pomimo tego dałam mu szansę pójścia do piekarnika mimo, że liczyłam raczej na zakalec. A tu taka miła niespodzianka. Ciasto wyrosło rewelacyjnie, a smakuje jeszcze lepiej. Wniosek nasuwa się taki, że to ciasto nie może się nie udać :)




niedziela, 8 września 2013

Rosól z makaronem

Rosół to kolejna tradycyjna polska potrawa. Bardzo często gości na polskich stołach na niedzielnym obiedzie jako pierwsze danie przed drugodaniowym kotletem schabowym. Podstawą rosołu jest sposób gotowania. Najlepiej gotować go na bardzo wolnym ogniu, wtedy jego smak będzie najlepszy. Jego klarowność również spełnia bardzo ważną rolę. Przed podaniem można przecedzić go dodatkowo przez sitko, aby pozbyć się kawałków warzyw - ja podaję nieprzecedzony. 




Placuszki dyniowe w wersji wytrawnej

I przyszedł czas na sezon dyniowy. Pora więc, aby tradycyjne placki ziemniaczane zamienić na wytrawne placuszki dyniowe. Dynia ma delikatnie słodki mdły smak, więc podczas przygotowywania placuszków w wersji wytrawnej trzeba pamiętać o ich solidnym przyprawieniu. Dodatek smażonej cebulki, czosnek oraz szczypta imbiru nadadzą placuszkom wyrazistości. Dodatkowo trzeba stwierdzić, że kolor tych placuszków jest niesamowity.




Sałatka z ogórkiem i gotowanym ziemniakiem w jogurcie naturalnym

Sałatkowa wersja sosu tzatziki :) Sałatka bardzo często serwowana u naszych zachodnich sąsiadów do dań z grilla.




Roladki z karkówki nadziewane cebulą, pieczarkami i serem

Roladki mięsne to potrawa, do której można użyć praktycznie każdego nadzienia. Można wybrać za każdym razem ulubione dodatki i zawinąć je w płaty mięsa. Na co dzień do gotowania staram się używać składników, które mam aktualnie w lodówce i dlatego właśnie nadzieniem będzie cebula z pieczarkami i serem.



piątek, 6 września 2013

Soczyste żeberka

Dziś coś specjalnego ... super soczyste żeberka. Mogłoby się wydawać, ze to dość wymagający obiad, nic bardziej mylnego. Jest to obiad prosty, szybki w przygotowaniu ... a jak smakuje :) Bardzo ważne, aby wybrać bardzo dobrej jakości żeberka (w postaci pasków). Po upieczeniu mięsko musi bardzo łatwo odchodzić od kości. Wyśmienite w połączeniu z kluseczkami śląskimi lub kopytkami. Polecam.

Drożdżowo-kruche rogaliki z nadzieniem - niezwykle mięciutkie, najlepsze

Poszukiwania przepisu na rogaliki z nadzieniem przystanęły na stronie GotowanieZeStylem. Przepis jaki tam znalazłam wydał mi się najbardziej ciekawy ze względu na m.in. wyrastanie ciasta drożdżowego w lodówce. Z podanych składników wychodzą 24 rogaliki. Rogaliki są bardzo puszyste i mięciutkie. Następnego dnia zachowują idealnie swoją świeżość. Jako nadzienie użyłam czekolady, twarogu i dżemu truskawkowego. Najlepsze wyszły te z twarogiem :)



czwartek, 5 września 2013

Zupa pomidorowa

Zupa pomidorowa uznawana jest chyba za jedną z najczęściej gotowanych zup w naszym kraju. Smakuje wyśmienicie zarówno podawana z makaronem jak i ryżem. Dość często stanowi obiad następujący po przygotowanym dzień wcześniej rosole :) U mnie zupy są podawane jako dania główne, ze względu na to, że nie mam czasu przygotowywać obiadów dwudaniowych. Dlatego właśnie każda zupa jest niezwykle treściwa, w tym przypadku w zupie pomidorowej można spotkać mnóstwo dużych kawałków mięsa drobiowego.


Filet rybny smażony w cieście naleśnikowym

Lubię rybę smażoną w cieście naleśnikowym. Może nie jest to najzdrowszy sposób przygotowania ryby, jednak efekt jest niesamowity. Oczywiście w tej formie podaję jedynie filety rybne niektórych gatunków ryb.



Karkówka zapiekana w warzywach podawana z pęczakiem

Pomysł na soczystą karkówkę w warzywach. Obiad pyszny i szybki.

 


Surówka z kiszonej kapusty

Surówka z kiszonej kapusty to świetny dodatek do obiadu.



Mięsne pulpeciki zapiekane w sosie pomidorowo-śmietanowym

Dziś na obiad mięsne pulpeciki zapiekane w piekarniku z sosem pomidorowym i serem. Pulpety w takiej formie podaję najczęściej z makaronem penne.




Śledzie pod pierzynką - warstwowa sałatka śledziowa

Jedna z lepszych sałatek warstwowych. Sałatka występuje w dwóch wersjach - z jajkiem oraz burakami czerwonymi, ja jednak wolę wersję z jajkiem. Sałatka ta gości u mnie bardzo często.



Wydrukuj przepis

Przetłumacz

E-mail

Polecam również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...